Ingredientes
Pan de pescado
Filetes de pescado 1 k
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta
Baguette 1
Vegetales grillados
Tomates perita 4
Berenjenas 2
Zucchini 2
Pimientos rojos 2
Aceite de oliva c/n
Ajo 2 dientes
Sal y pimienta
Varios
Queso fresco 250 g
Hierbas c/n
Procedimiento
Pan de pescado
Cocinar vuelta y vuelta el pescado en una sartén pincelada con aceite de oliva.
Salpimentar.
Cortar rebanadas parejas de pan y tostar en el horno.
Vegetales grillados
Lavar los vegetales y cortar en rebanadas parejas los tomates, las berenjenas y los zucchinis.
Cortar los pimientos al medio y a lo largo.
Desvenar y despepitar.
Cortar en trozos parejos.
Grillar los vegetales en una plancha lubricada con aceite. Mezclar en un bol los vegetales y rociar con un hilo de aceite
de oliva, el ajo picado, sal y pimienta.
Armado
Cortar el queso fresco en cubos.
Acomodar dentro de una fuente, el pescado y sobre él las rodajas de pan tostado.
Esparcir sobre el pan los cubos de queso, y luego, la mezcla de vegetales.
Espolvorear con abundantes hierbas picadas.
Llevar al horno durante 20 minutos, hasta que se caliente toda la preparación.
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