Ingredientes

Trucha 2
Espinacas fescas
Papa 1/2
Almendras peladas tostadas
Manteca
Vino blanco 125 cc
Puerros 1
Zanahoria 1/2
Echalotes 2
Manteca 40 g
Vodka de limón
Limas 1
Caldo 100 cc
Crema 150 cc
Sal

Gateau

Zanahoria 2 tazas
Huevos 2
Harina 8 g
Comino

Procedimiento

En un bol colocar el puré de zanahorias, los huevos, la harina y el comino.
Mezclar y colocar en los moldes, llevar al horno.
En una cacerola con aceite colocar el puerro, la zanahoria y el echalotte, saltear y agregar la manteca, calentar. Desglasar con vodka de limón, colocar la ralladura de lima, calentar y mixear.