Ingredientes

Salsa

Aceite de sésamo 10 cc
Shichimi togarashi 3 g
Chives picados 6 g
Jugo de 1/2 limón

Tartar

Salmón rosado 140 g
Atún o pescado blanco 100 g
Palta 1/4
Sal y pimienta
Masa filo 30 g

Procedimiento

Salsa

Armar una salsa con cantidades iguales de aceite de sésamo, togarshi, chives y jugo de limón.
Salpimentar.

Tartar

Hacer un tartar de salmón rosado y otro de pescado blanco o atún.
Colocar la salsa por encima.
Para presentar, decorar sobre un plato frío en forma de mariposa.
La masa filo se puede colocar a la plancha para que se dore.