Ingredientes
Salmón
Salmón fresco 120 g
Vinagreta
Aceite de oliva c/n
Ralladura de 1 limón
Jugo de 1 limón
Jengibre 20 g
Mezclum de hierbas
Limas 1
Perejil 20 g
Eneldo 20 g
Albahaca 20 g
Ciboulette 20 g
Procedimiento
Salmón
Filetear el lomo del salmón en láminas muy finas, descartar la cola y la grasa. Asegurarse que no queden espinas.
Armar el plato colocando una lámina al lado de la otra. Salpimentar y reservar.
Vinagreta
Realizar una vinagreta mezclando la sal, el jugo de limón y aceite de oliva macerado con jengibre y ralladura de limón.
Condimentar el pescado.
Mezclum de hierbas
Realizar un mezclum con la lima, el perejil, eneldo, albahaca y ciboulette y condimentar con la misma vinagreta.
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