Ingredientes:

2 filetes de boga,
4 cucharadas de chimichurri seco,
1 chile,
1/2 cucharada de coriandro,
6 cucharadas de sal gruesa,
2 atados de espárragos,
2 tazas de brotes de soja,
1 diente de ajo,
2 cucharadas de salsa de soja

Retirar las espinas de los filetes y cortarlos en porciones parejas.
Mezclar el chimichurri seco con el chile picado y sin semillas, el coriandro machacado y la sal gruesa.
Frotar con esta mezcla la piel del pescado.
Colocar en una fuente para horno, rociar con aceite y cocinar a fuego medio durante 15 a 20 minutos.

Mientras tanto, pelar los espárragos y cocinarlos al vapor. Rehogar los brotes de soja con una cucharada de aceite durante 3 minutos.
Agregar los espárragos, la salsa de soja y el ajo machacado sin piel; salpimentar y servir como base del filete de boga en sal de chimi picante.