4 lomos de merluza
70 g de harina
2 huevos
4 dientes de ajo
240 g de pimientos del piquillo
100 g de oliva 0,4º
sal

Abrir los pimientos por la mitad, eliminar las semillas y cortar en tiras anchas.
En una cazuela con aceite, dorar los ajos en láminas, colocar los pimientos y cocinar 10 minutos.
Enharinar los lomos de merluza, salar y pasar por los huevos batidos.
Freír la merluza por ambos lados.
Sacar de la sartén y colocar en la cazuela de los pimientos, sobre ellos, y cocinar a fuego suave unos 5 minutos.
Espolvorear con perejil.