Ingredientes:

1 pescado de 1 1/2 kg. cortado en filetes,
2 cucharadas de aceite,
pimentón,
2 cucharadas de manteca derretida,
2 cucharadas de jugo de limón,
sal y pimienta.

Preparación: lavar y secar los filetes de pescado; si tienen alguna espina, quitársela y rociarlos con el aceite, espolvorearlos con pimentón, sal y pimienta.
Colocarlos en una fuente para horno, verter la manteca y el jugo de limón, procurando distribuirlo bien sobre los filetes.
Cocinar en el horno, previamente calentado durante 20 minutos
Acompañar con una ensalada de escarola fresca y adornar la fuente con unos gajos de limón verde.
Servir caliente, recién hecho.