Ingredientes (para 4)
400 gr pescado blanco
1 ají rocoto picado
2 cucharadas de cilantro fresco picadas groseramente
1 cebolla roja en pluma
media taza de jugo de lima
media taza de fondo de pescado
4 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación
Picar el pescado a cuchillo bien fino, y marinarlo con el jugo de lima y el aceite de oliva, agregar el fondo de pescado,
el ají rocoto picado, la cebolla, y por ultimo el cilantro, agregar sal y pimienta.
Para el huevo poner una cacerolita con agua y un poco de sal a hervir, una vez que rompa el hervor agregar el huevo cuidadosamente
y cocinar 6 minutos, aproximadamente, hasta que quede molle, es decir que la clara quede totalmente cocida y la yema jugosa.
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