Ingredientes:

1 merluza entera (de 2,5 kg aproximadamente),
2 zanahorias,
1 morrón,
2 puerros,
1 kg de papines,
100 g de tomates cherry,
2 zucchine,
6 dientes de ajo,
ají molido,
2 limones,
1 taza de vino chardonnay,
sal gruesa,
aceite de oliva,
sal, pimienta

Retirar la cabeza y las vísceras del pescado.
Lavar con agua fría, escurrir y cortar en rodajas de 5 cm de ancho.
Colocar en una fuente con cuartos de limón, ají molido, gotas de aceite de oliva y vino.

Salpimentar y cocinar en horno fuerte durante 15 a 20 minutos.

Disponer en otra fuente papines con piel prehervidos, bastones de zanahoria y zucchine, los ajos pelados en mitades, el morrón cortado en tiras y los puerros al bies.

Rociar con aceite de oliva, espolvorear con sal gruesa y cocinar en el horno durante 30 minutos.
Al final, agregar tomates cherry y cocinar 3 minutos más.

Servir la merluza junto con los vegetales.