Ingredientes:

4 filetes de gatuzo,
200 g de kani kama,
1 cebolla colorada,
4 cucharadas de pan rallado,
1 huevo,
ciboulette fresca,
1 kg de papas,
3 dientes de ajo,
3 filetes de anchoa,
1 cebolla de verdeo,
3 cucharadas de alcaparras,
50 g de aceitunas negras descarozadas,
1 taza de puré de tomate

Extender los filetes de gatuzo y salpimentar. Dorar la cebolla colorada picada, mezclarla en un bol con el kani kama procesado, el huevo, el pan rallado, la ciboulette picada, sal y pimienta negra recién molida. Colocar un poco de relleno sobre cada filete, arrollar y envolver en papel film. Cocinar en agua a hervor bajo durante 15 minutos. Retirar y dejar entibiar.

Hacer papas noisette y freírlas hasta dorar. Rehogar la cebolla de verdeo y ajo picados en una cucharada de aceite. Agregar el tomate, las anchoas picadas, las aceitunas cortadas en rodajas y las alcaparras. Cocinar por 5 minutos, salpimentar y mezclar con las papas. Servir rodajas del arrollado acompañadas con la preparación anterior.