berenjena. 1/4
zucchini. 1
zapallito. 1/2
pimiento rojo. 1/2
pimiento amarillo. 1/2
salsa de soja. 1 CUCHARADA
aceite de girasol. 6 CUCHARADAS
cilantro. 8 CUCHARADAS
salmón rosado. 2 PIEZAS DE 200 GRAMOS CADA UNA
aceite de sésamo. 5 GOTAS
semillas de sésamo. 2 CUCHARADAS
sal y pimienta. A GUSTO.

Lavar y pelar todos los vegetales, cortarlos en láminas, y luego en finas tiritas, descartando las semillas. Calentar muy bien una sartén, agregar una cucharada de aceite de girasol, y volcar las julianas de verdes, moviendo cada tanto, hasta que queden cocidas pero crocantes. Agregar la salsa de soja y dejar reducir a la mitad

Para la salsa, procesar el cilantro y 4 cucharadas de aceite de girasol hasta formar un aceite verde bien homogéneo

Colocar las semillas de sésamo en un plato, y panar ligeramente el salmón de ambos lados, para que se peguen a la carne

Calentar a fuego fuerte en una sartén una cucharada de aceite de girasol, agregar el de sésamo, y dorar el salmón de ambos lados. Reducir el fuego al final de la cocción. Salpimentar

Armar el plato con un nido de vegetales en el centro. Colocar encima el salmón y condimentar con el aceite de cilantro. Completar con hojas de ídem.