Pelar 1 limón sutil con cuidado, tratando de no incluir la parte blanca. Separar los gajitos, cortarlos en 2 o 3 pedacitos cada uno, y reservar. Cortar la cáscara en juliana y hervirla con un poco de agua 3 minutos en máximo (100%, 800W, 900W). Reservar.

Para la vinagreta, mezclar 12 cucharadas de aceite de oliva con 1 cucharada de coriandro en granos, sal, pimienta y estragón, a gusto. Reservar.

Colocar la rejilla alta del grill, sobre ella ubicar una tartera de metal y calentarla en el grill 5 minutos. Sumarle un hilo de aceite y calentarla en el grill 2 minutos más.

Condimentar 800 gramos de salmón cortado en trozos, con sal, pimienta y 1 hilito de aceite de oliva de ambos lados.

Ubicar sobre la tartera y cocinarlos en el grill 6 minutos e Distribuir en platos los trozos de salmón.

Sumar a la vinagreta las cáscaras y los gajos de limón y cubitos de 2 tomates perita.

Calentar 30 segundos en máximo (100% - 800W - 900"). Servir el salmón con la vinagreta.

Para cocinas sin grill: condimentar el salmón con sal, pimienta y un poquito de aceite de oliva de ambos lados, colocar en un plato o tartera de vidrio y cocinar cada trozo de 200 gramos, 2 minutos en máximo, de cada lado.

El salmón se puede acompañar con hojas verdes. Una pinturita.