manteca. 40 GRAMOS
harina. 2 CUCHARADAS
leche caliente. 400 CC
queso fresco, en cubitos. 100 GR
queso rallado. 5 CUCHARADAS
pimienta. A GUSTO
jugo de limón. 1 CUCHARADA
aceite. PARA FREIR

Derretir la manteca en una cazuela de barro.
Agregar la harina fuera del fuego y mezclar

Volver al fuego y dorar un minuto.
Retirar del fuego y agregar la leche caliente sin dejar de batir

Llevar al fuego, agregar el queso fresco, el queso rallado y pimienta, sin dejar de revolver

Perfumar con el jugo de limón

Freír en aceite los bastoncitos de pescado, cortarlos en trozos e insertarlos en palitos de brochette para poder mojarlos en la salsita.