Ingredientes :

1,5 kg de filetes de surubí,
2 cebollas de verdeo,
1/2 taza de pepinillos y
1/2 de cebollines en conserva,
4 corazones de alcaucil,
1 taza de rúcula,
250 g de mascarpone,
1 cda. de semillas de sésamo tostadas,
jugo de 2 limas,
1 cdita. de mostaza en polvo,
2 planchas de pan de miga

Salpimentar los filetes y grillarlos en la parrilla. Retirarlos, dejarlos enfriar y con un tenedor extraer la carne.
Disponer en un bol y reservar tapado en la heladera.
Cortar las cebollas de verdeo en rodajitas, colocar en un recipiente y agregar los pepinillos, los cebollines, los alcauciles y la rúcula, todo picado.
Mezclar con el pescado.
Incorporar el queso, las semillas y la mostaza. Salpimentar, rociar con el jugo de lima y unir los ingredientes.
Reservar en la heladera por 30 minutos.
Extender el pan de miga sobre la mesada.
Cubrir con la pasta fría de pescado y arrollar en forma de cilindro compacto.
Luego, envolver en papel aluminio uniendo los extremos. Calentar el sándwich sobre la parrilla.
Si desea, puede servir con mandiocas fritas.