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Cocina de pescados y mariscos
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Patacones con salsa de camarón

Patacones con salsa de camarón

patacones_camaron.jpg

Ingredientes

Salsa de camarón

Leche 250 cc
Queso fundido 16 fetas
Aceite 50 cc
Cebolla 2 cdas
Cebollín 3 cdas
Ajo 1 diente
Perejil 2 cdas
Camarones 1 k

Patacones

Plátanos verdes 8
Aceite 500 cc

Procedimiento

Salsa de camarón

Llevar a fuego la leche de coco junto con las tajadas de queso fundido hasta que se derritan.
Aparte, calentar 1 cucharada de aceite y sofreír la cebolla cabezona picada, el cebollín picado finamente, el ajo triturado y el perejil.
Incorporar la mezcla anterior con los camarones limpios.
Marinar unos minutos.

Patacones

Cortar los plátanos verdes en trozos grandes.
En una sartén con abundante aceite freír los plátanos cortados hasta que estén dorados.
Sacarlos del aceite y dejar enfriar.
Con la ayuda de un plástico, aplastar.
Si los plátanos se aplastan en caliente, se pegan al plástico.
Freír de nuevo hasta que queden crocantes.

Montaje

Sobre los patacones dorados verter la mezcla de camarones.

Vea nuestras recetas en:

http://lacocinadeile.tripod.com

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