Ingredientes
Pulpo
Pulpo 1
Aceite de girasol 2 l
Aceite de sésamo 30 cc
Jengibre 100 g
Guarnición
Arroz Basmati 200 g
Nira 1/2 atado
Ralladura de 1 lima
Salteado
Cabezas y centro de pulpo c/n
Pimientos 200 g
Pack-choy 2
Mini choclo 100 g
Semillas de sésamo c/n
Grillado
Tentáculos 8
Procedimiento
Pulpo
Limpiar y sumergir el pulpo en agua caliente para fijar su piel.
Luego cocinar en la mezcla de aceite de girasol y sésamo junto con el jengibre hasta que su carne esté tierna.
Guarnición
Cocinar el arroz de manera clásica, con el agregado del nira.
Una vez cocido incorporar la ralladura de la lima.
Salteado
Cortar en trozos pequeños la cabeza y el centro del pulpo, cortar en rombos los pimientos y al medio el pack-choy. Luego
saltear en un wok junto con los mini choclos.
Grillado
Grillar la mejor parte de los tentáculos y reservar.
Armado
En un plato grande o fuente servir los tentáculos grillados sobre el arroz basmati y el salteado a su lado.
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