Filetes de pescado sin espinas 6
sal a gusto
jugo de 1 limón
manteca 1 cucharada sopera
ajo 1 diente
PARA LA SALSA
aceite 1/4 pocillo
ajo picado 2 dientes
hojas de verdeo picados 3 cucharadas
ciboulette picado 1 cucharada
alcaparras 1 cucharada
condimento para pescado 1 cucharada
almidón de maíz 1 cucharada
agua 1 y 1/2 taza
sal y pimienta a gusto
Condimentar los filetes con sal y jugo de limón.
Colocar la manteca en una sartén honda y hervir a fuego suave hasta que se funda.
Perfumar con ajo, incorporar los filetes y dorarlos de ambos lados.
Retirar y reservar al calor cubiertos con papel de aluminio.
SALSA
Verter el aceite en otra sartén y llevar a fuego medio.
Añadir ajo.
Agregar las hojas de verdeo, la ciboulette y, si lo desea, las alcaparras.
Rehogar unos segundos.
Adicionar el condimento para pescado y el almidón de maíz disuelto en el afua.
Cocinar, mezclando continuamente, hasta que la salsa espese ligeramente.
Salpimentar y servir con el pescado.
