huevos 3
sal y pimienta a gusto
filetes de merluza o brótola 5
harina 1/2 taza
avena en copos 250 g
aceite para la placa y para rociar los filetes cantidad necesaria
papas al natural o a la provenzal para acompañar cantidad necesaria
hojas de perejil para decorar cantidad necesaria

PARA LA SALSA

manteca 50 g
harina 1 cucharada
agua 1 1/2 taza
jugo de 1/2 limón
mostaza 1 cucharada
condimento en polvo para pescado 1 cucharada
sal y pimienta a gusto

SALSA

Ubicar la manteca en una cacerolita y llevar a fuego moderado.
Incorporar la harina.
Mezclar.
Verter el agua caliente a medida que se mezcla, para evitar que se formen grumos.
Agregar el jugo de limón, la mostaza y el condimento para pescado.
Cocinar un minuto.
Salpimentar y reservar.

PESCADO

Desligar los huevos y condimentarlos con sal y pimienta.
Salpimentar los filetes.
Pasarlos por harina, luego, por los huevos y, finalmente, por la avena.
Colocarlos en una placa untada con aceite.
Rociar con un hilo de aceite y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada entre 7 y 10 minutos.
Retirar.
Servir con la salsa de mostaza.
Acompañar con papas al natural o a la provenzal.
Decorar con hojas de perejil.