1 kg de sardinas
limón

Las sardinas se lavan y enjuagan al tiempo que se escaman, preferiblemente utilizando agua salada de mar.

Finalizada está operación, se asan poniéndolas sobre las brasas menudas que esconde la ceniza.

Se asan hasta que estén doradas y se les da la vuelta para que se hagan por ambos lados igual.

A medida que estén hechas, se retiran del fuego.

Antes de comerlas se riegan por encima con un chorrito de jugo de limón.