1/2 kg de magres o herreras
200 g de almejas
1 kg de patatas
1/4 kg de mejillones
1 tomate maduro pequeño
1 cebolla pequeña
1 vasito de aceite
1 limón
1 cucharadita de pimentón
1 ramita de perejil
4 dientes de ajo
sal
2 vasos de agua.

Se prepara el pescado limpiándolo bien, partiéndolo en trozos grandes y poniéndole un poco de sal.

Los mejillones y las almejas se lavan, pasándolos bajo un abundante chorro de agua, y después se les quitan las adherencias al tiempo que se mueven para que no se abran.

El sofrito se hace con el tomate previamente pelado y partido, la cebolla que se prepara de la misma manera, aderezando todo con el savor que le otorga el pimentón.
Cuando esté hecho, se vuelca sobre una cacerola.

Una vez peladas las papas se cortan en rodajas gruesas y se echan también.

En este punto se incorporan también los mejillones y las almejas.
Se exprime el jugo de limón sobre la cacerola.

Los ajos pelados y b ien picados, al igual que el perejil, se agregan al guiso.

Con un poquito de sal y cubierto todo de agua, se deja cocinar alrededor de 15 minutos.

Pasado el tiempo, finalmente se pone el pescado para que cocine también.

Cuando el pescado haya cocido, el guisote se sirve a la mesa.

Para conservar las almejas y los mejillones de un día para oro, se envuelven en un paño apretando los extremos y se dejan en la heladera.

El magres también se lo conoce como herrera, es pariente del pargo.