Ingredientes:

500 g de filetes de lenguado fresco,
1 cebolla,
2 cebollas de verdeo,
1/2 morrón amarillo,
1 ají en vinagre,
1 chile verde,
1 chile rojo,
1 cucharada de miel,
2 limas,
1 cebolla colorada,
3 tomates perita maduros,
aceite de oliva,
pimienta negra, sal

Cortar el pescado en cubos y, si tiene espinas, retirarlas. Colocar en un bol.
Picar la cebolla común y la de verdeo, el morrón amarillo en cubitos, el ají y el chile verde en láminas.
Mezclar los vegetales con el pescado y condimentar con la ralladura y el jugo de lima, la miel, el aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de los ajíes, la sal y la pimienta negra recién molida.
Reservar tapado en la heladera por 15 minutos.
Pelar los tomates en agua hirviendo y rallarlos.
Mezclar con la cebolla colorada rallada, el jugo de lima, el chile rojo picado y salpimentar.
Servir el lenguado y acompañar con la salsa.