galletas de arroz. 4
curry en polvo. 2 CUCHARADAS
langostinos crudos enteros. 20
agar agar. 1 CUCHARADITA
leche de coco. 1 TAZA
caldo de pescado o pollo. 1 TAZA
sal y pimienta negra de molinillo. A GUSTO
hojas verdes. PARA ACOMPAÑAR

Para el crujiente de arroz, cortar las galletas como se desee y espolvorearlas con curry.

Reservarlas en un lugar seco.

Quitarles las colas a los bichitos y reservarlas para decorar.

Para el gelatinoso de coco, mezclar en frío la leche de ídem y el caldo con el agar agar. Verter en una sartén pequeña, llevar a ebullición y retirar del fuego. Colocar el líquido en el fondo de los platos (o fuente) y dejar cuajar en la heladera unos 30 minutos.

Salpimentar los langostinos y grillarlos vuelta y vuelta.

Retirar la gelatina de la heladera, debe estar a temperatura ambiente.

Colocar en el centro del plato los langostinos y coronar con las galletas de arroz y hojas verdes a gusto.