Ingredientes:
150 g de almejas frescas,
2 calamares,
200 g de langostinos crudos,
1 puerro,
1 diente de ajo,
1 cebolla de verdeo,
1 zucchini,
eneldo fresco,
1 naranja,
2 limas,
3 cucharadas de aceite de oliva,
sal y pimienta negra
Cortar los calamares en aros y cocinarlos en agua a temperatura baja hasta que estén tiernos.
Retirar la venita del lomo de los langostinos y hervirlos junto con las almejas durante 1 minuto.
Cortar la cocción en agua fría y reservar.
Blanquear la zucchina en agua y cortarla, dejándole la piel, en cubos chicos.
Picar el puerro, la cebolla de verdeo y el ajo.
Colocar en un bol con los ingredientes anteriores.
Agregar los gajos de naranja pelados a vivo (sin piel y sin semillas), el jugo de lima, la cáscara de una lima cortada
en juliana, el aceite, la sal y la pimienta negra recién molida.
Por último, incorporar el eneldo picado.
Mezclar con cuidado y reservar en la heladera durante 15 minutos.
Servir en cazuelas.
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