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Cocina de pescados y mariscos
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Cigalas con pimienta

Cigalas con pimienta

José Andrés

cigalasconpimienta.jpg

Ingredientes:

-4 cigalas frescas grandes.
-1 cucharada sopera de aceite de oliva 04°
-Sal.
-Pimienta negra molida.

Preparación:

1. Cortaremos las cigalas por la mitad y salpimentaremos. Calentaremos la sartén con el aceite y cocinaremos las cigalas solo por la parte de la cáscara, durante casi un minuto.

Tips:
No debemos dejar las cigalas cocinar por demasiado tiempo, sino se nos pasaran de cocción. La parte superior deberá quedar casi translucida.

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Vea nuestras recetas en:

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