Cocina de pescados y mariscos
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Bacalao a la crema

Bacalao a la crema

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Bacalao en trozos, remojado 1/2 kg.
Sidra 1/4 litro
Crema de leche 200 grs.
Papas hervidas con cáscara 4
Maicena 1 cda. sopera colmada
Pan rallado Cant. necesaria

Preparación:

Dejar en remojo el bacalao con agua durante toda una noche. Al día siguiente, escurrir y volver a remojar con la sidra durante dos horas, quitando previamente las espinas. Dar un hervor para tiernizar.

Colocar en una fuente para horno capas superpuestas de bacalao y de papas en rodajas, salpimentar. Luego cubrir con la crema mezclada con una cucharada colmada de maicena, espolvorear con pan rallado y cocinar en el horno hasta que se dore la superficie.

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