Ingredientes:

Para 10 personas

20 unidades de langostinos
1 cebolla colorada en pluma
3 ciruelas coloradas en laminas
hojas de cilantro

Para la vinagreta:

1/4 de raíz de jengibre pequeña
1/2 cucharada de eneldo fresco
Jugo de 1 limón
1 diente de ajo fresco
1 taza de aceite de oliva
sal gruesa
pimienta negra fresca molida

Procedimiento:

En un bowl hacer la vinagreta mezclando todos los ingredientes, sin importar el órden de los mismos.
Por otro lado cortar las cebollas en pluma y deshojar el cilantro.
Dorar los langostinos en una sartén vuelta y vuelta, y pincharlos junto con un poco de cilantro, un poco de cebolla y las ciruelas.
Al momento de servir, condimentar con la vinagreta.

Se pueden cambiar los langostinos por vieyras o centollas. Y las ciruelas por duraznos o mangos