Cocina de pescados y mariscos
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CEVICHE DE CORVINA

CEVICHE DE CORVINA

Lo que lleva (para 2)

corvina. 240 GRAMOS
jugo de lima. 160 CC
rocoto picado (ají picante). 1 CUCHARADA
cilantro picado. 2 CUCHARADAS
sal. A GUSTO
hielo. 4 cubitos
cebolla roja, en juliana. 2

Cortar los filetes de corvina en cubos de 1,5 cm
Poner el jugo de lima en un bol y agregar el rocoto, el cilantro y la sal
Incorporar la corvina, el hielo y la cebolla morada
Marinar 30 segundos y servir en plato hondo muy frío. Acompañar con rodajas de batata cocida y maíz chulpe frito.

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