Ingredientes

Aceite c/n
Cebolla 1
Pimiento morrón rojo 200 g
Pimiento morrón verde 200 g
Sal
Bivalvos (mejillones) 400 g
Sal gruesa
Pescado fresco (cazón) 400 g
Ajo 20 g
Tomates 500 g
Perejil 100 g
Vino blanco c/n
Azafrán 1 g
Caldo de pescado c/n
Fideos de albahaca 200 g

Procedimiento

Colocar en una paellera con aceite, cebolla y morrones cortados en dados.
Condimentar con sal.
Limpiar los mejillones, colocarlos en un bol con agua y sal gruesa para que eliminen toda la arena.
Cortar el pescado en trozos y dorarlos con los vegetales.
Agregar dientes de ajo, tomates cortados en cubos y perejil.
Retirar el pescado de la paellera.
Desglasar con vino blanco.
Incorporar azafrán y un poco de caldo de pescado.
Agregar la pasta y cubrir con caldo.
Condimentar con sal y pimienta.
Remover para que la pasta se cocine de forma pareja.
Agregar los mejillones y dejar cocinar 5 minutos más.
Volver a incorporar los trozos de pescado y terminar la cocción.
Espolvorear con perejil picado.
Una preparación tentadora para toda la familia.