Ingredientes

Mejillones

Mejillones 1.5 k
Vino blanco 200 cc
Cebolla 1
Pimientos verde 1
Ajos 1 diente
Salsa blanca espesa 300 g
Sal
Huevo
Pan rallado
Aceite para freír

Varios

Limón
Brotes de cebolla

Procedimiento

Mejillones

Limpiar bien los mejillones, con agua fría.
Cocinar con el vino blanco, a fuego fuerte, de 6 a 8 minutos, con la cacerola tapada.
Cuando estén abiertos, extraerlos de la valva y colocarlos en un plato.
Descartar los que no se abrieron.
Reservar las valvas más bonitas y extender boca arriba en una bandeja grande.
Rehogar en una sartén, la cebolla, el pimiento y el ajo, todos finamente picados.
Añadir la carne de los mejillones, muy picada.
Unir la salsa blanca espesa, salar y dejar enfriar. Rellenar las valvas de los mejillones con esta preparación, pasar por huevo ligeramente batido, luego por pan rallado y freír en aceite caliente.

Montaje

Servir con rodajas de limón y decorar con brotes de cebolla frescos.