Ingredientes
Mejillones
Mejillones 1.5 k
Vino blanco 200 cc
Cebolla 1
Pimientos verde 1
Ajos 1 diente
Salsa blanca espesa 300 g
Sal
Huevo
Pan rallado
Aceite para freír
Varios
Limón
Brotes de cebolla
Procedimiento
Mejillones
Limpiar bien los mejillones, con agua fría.
Cocinar con el vino blanco, a fuego fuerte, de 6 a 8 minutos, con la cacerola tapada.
Cuando estén abiertos, extraerlos de la valva y colocarlos en un plato.
Descartar los que no se abrieron.
Reservar las valvas más bonitas y extender boca arriba en una bandeja grande.
Rehogar en una sartén, la cebolla, el pimiento y el ajo, todos finamente picados.
Añadir la carne de los mejillones, muy picada.
Unir la salsa blanca espesa, salar y dejar enfriar. Rellenar las valvas de los mejillones con esta preparación, pasar
por huevo ligeramente batido, luego por pan rallado y freír en aceite caliente.
Montaje
Servir con rodajas de limón y decorar con brotes de cebolla frescos.
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