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Cocina de pescados y mariscos
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Pulpo a la gallega

Pulpo a la gallega

pulpoalagallega.jpg

Ingredientes

Pulpo

Pulpo 1
Cebolla 1
Laurel 1 hoja
Sal gruesa
Pimentón picante c/n
Aceite de oliva c/n

Guarnición

Papas 500 g
Aceite de oliva c/n

Procedimiento

Pulpo

Cocinar el pulpo en una cacerola con agua hirviendo, la cebolla y el laurel.
Siendo la cocción de 20ª 25 minutos por kilo de pulpo español.
Una vez que la carne esté tierna, retirar del agua y dejar escurrir.
Cortar los tentáculos en finas rodajas y condimentar con sal, pimentón y aceite de oliva.

Guarnición

Lavar bien las papas y cocinar con su cáscara en abundante agua hirviendo con sal.
Retirar, pelar y trozar.
Rociar con aceite de oliva.

Montaje

Servir el pulpo en fuente acompañado con las papas al natural.

Vea nuestras recetas en:

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