besugo limpio. 1
vino rosado. 200 CC
semillas de hinojo. 1 CUCHARADITA
ralladura de 1 naranja
salsa inglesa. UNAS GOTAS
cilantro picado. 1 RAMITO
cebolla morada picada. 1
tomate picado. 2
sal y pimienta. A GUSTO
variedad de lechugas. 1 RAMITO

Cortar el besugo en cubitos y ponerlos en un bol.
Sumar el vino, las semillas, la ralladura, la salsa inglesa, el cilantro, la cebolla y el tomate.
Salpimentar y marinar unos 20 minutos en la heladera

Colocar en platos o copas las hojas de lechuga.
Distribuir encima el besugo escurrido, decorar con cilantro y, si quiere, con caviar.