Ingredientes
Ostras gratinadas
Ostras 8
Zucchini 1
Jalapeño
Aceite de oliva 50 cc
Salsa
Salsa bechamel 200 g
Limas 1
Nuez Moscada 1 pizca
Procedimiento
Ostras gratinadas
Abrir las ostras, retirar el primer líquido y dejar descansar 2 minutos, reservar.
Cortar el zucchini en láminas finas y cocinar en horno o dar un blanqueado rápido, luego cortar del tamaño de la ostra
y colocar por encima de la misma, realizar un aceite con el jalapeño y bañar la ostra con el mismo.
Reservar.
Salsa
Mezclar la salsa bechamel junto con la lima y la nuez moscada hasta lograr una salsa homogénea.
Armado
Colocar encima de las ostras la salsa y llevar al horno hasta lograr un gratinado, una vez listas colocar sobre piedras
calientes para que mantengan la temperatura por más tiempo.
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