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Cocina de pescados y mariscos
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Ostras gratinadas con bechamel de lima

Ostras gratinadas con bechamel de lima

ostras_gratinadas.jpg

Ingredientes

Ostras gratinadas

Ostras 8
Zucchini 1
Jalapeño
Aceite de oliva 50 cc

Salsa

Salsa bechamel 200 g
Limas 1
Nuez Moscada 1 pizca

Procedimiento

Ostras gratinadas

Abrir las ostras, retirar el primer líquido y dejar descansar 2 minutos, reservar.
Cortar el zucchini en láminas finas y cocinar en horno o dar un blanqueado rápido, luego cortar del tamaño de la ostra y colocar por encima de la misma, realizar un aceite con el jalapeño y bañar la ostra con el mismo.
Reservar.

Salsa

Mezclar la salsa bechamel junto con la lima y la nuez moscada hasta lograr una salsa homogénea.

Armado

Colocar encima de las ostras la salsa y llevar al horno hasta lograr un gratinado, una vez listas colocar sobre piedras calientes para que mantengan la temperatura por más tiempo.

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