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Cocina de pescados y mariscos
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Langostinos grillados con fruta tropical

Langostinos grillados con fruta tropical

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Ingredientes

Langostinos 700 g

Marinada

Jugo de limón c/n
Aceite c/n
Pimienta c/n
Hierbas c/n
Jalapeño c/n
Pimentón c/n
Sal c/n

Guarnición

Mango 2
Papaya 2
Paltas c/n
Limas 2
Cilantro c/n
Sal y pimienta
Aceite de oliva c/n

Salsa

Jugo de 1 limón
Aceite de oliva c/n
Leche de coco 50 cc
Sal y pimienta

Procedimiento

Langostinos

Limpiar los langostinos.
Preparar una marinada con el jugo de limón, el aceite, pimienta, hierbas, el jalapeño, pimentón y sal.
Dejar marinar por 15 minutos.
Grillar cuidando el punto de cocción y reservar.

Guarnición

Cortar los mangos, las papayas y la palta en macedonia. Condimentar con el aceite, la lima y el cilantro.
Reservar.

Armado

En un plato colocar un aro acomodar la fruta, los langostinos grillados, retirar el aro y salsear con el aceite, el limón y la leche de coco.

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