Ingredientes

Pan de pescado

Filetes de pescado 1 k
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta
Baguette 1

Vegetales grillados

Tomates perita 4
Berenjenas 2
Zucchini 2
Pimientos rojos 2
Aceite de oliva c/n
Ajo 2 dientes
Sal y pimienta

Varios

Queso fresco 250 g
Hierbas c/n

Procedimiento

Pan de pescado

Cocinar vuelta y vuelta el pescado en una sartén pincelada con aceite de oliva.
Salpimentar.
Cortar rebanadas parejas de pan y tostar en el horno.

Vegetales grillados

Lavar los vegetales y cortar en rebanadas parejas los tomates, las berenjenas y los zucchinis.
Cortar los pimientos al medio y a lo largo.
Desvenar y despepitar.
Cortar en trozos parejos.
Grillar los vegetales en una plancha lubricada con aceite. Mezclar en un bol los vegetales y rociar con un hilo de aceite de oliva, el ajo picado, sal y pimienta.

Armado

Cortar el queso fresco en cubos.
Acomodar dentro de una fuente, el pescado y sobre él las rodajas de pan tostado.
Esparcir sobre el pan los cubos de queso, y luego, la mezcla de vegetales.
Espolvorear con abundantes hierbas picadas.
Llevar al horno durante 20 minutos, hasta que se caliente toda la preparación.