Ingredientes
Pan de maíz
Leche 150 cc
Huevos 2
Manteca 50 g
Choclo 200 g
Queso pategrass 150 g
Sal
Harina 100 g
Azúcar 50 g
Levadura seca 5 g
Vinagreta de frambuesa
Cebolla 1
Aceite de oliva 200 cc
Tomate concassé 80 g
Frambuesas 100 g
Vinagre de vino tinto 50 cc
Sal y pimienta c/n
Salmón
Salmón 600 g
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta
Procedimiento
Pan de maíz
En un bol, mezclar la leche, los huevos, la manteca, el choclo rallado, el queso rallado, la harina, el azúcar, la levadura
y la sal.
Colocar en una asadera enmantecada y cocinar en horno a 170 ºC hasta que resulte levemente dorado.
Retirar, porcionar y reservar.
Vinagreta de frambuesa
En un bol colocar sal y pimienta, agregar vinagre de vino tinto y mezclar bien.
Luego agregar la cebolla, el aceite de oliva, el tomate concassé y las frambuesas.
Reservar por 15 minutos antes de utilizar.
Salmón
Cocinar el salmón en una sartén vuelta y vuelta con un poco de aceite.
Armado
Servir la vinagreta de base en el plato, colocar el pan de maíz y el salmón a punto.
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