Cocina de pescados y mariscos
Home | Cazuelas y paellas | Pescados | Mariscos
Atún con escamas de papa

Atún con escamas de papa

atun_papa.jpg

Ingredientes

Atún

Papas 2
Atún blanco 600 g
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta
Vodka 50 cc
Jugo de 1 lima o limón
Manteca c/n
Eneldo c/n

Guarnición

Aceite de oliva c/n
Aceitunas negras 150 g
Tomates 2
Espárragos 100 g

Procedimiento

Atún

Cortar las papas en rodajas finas y darles forma con un cortante circular.
Apoyar las rodajas sobre el atún cubriendo toda la superficie y llevar a cocinar del lado de las papas a una sartén precalentada con aceite.
Dar vuelta las postas de atún cuando estén doradas y salpimentar.
En una cacerola pequeña colocar aceite de oliva, vodka, jugo de limón, manteca y eneldo picado.
Mezclar hasta formar una salsa.

Guarnición

En una cacerola pequeña colocar aceite de oliva, las aceitunas cortadas en juliana, los tomates en concassé y los espárragos.
Dejar cocinar hasta que las verduras se blanqueen.

Vea nuestras recetas en:

http://lacocinadeile.tripod.com

NUEVAS RECETAS DE PESCADOS Y MARISCOS!!!!!