Cocina de pescados y mariscos
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Merluza sobre acelga

Merluza sobre acelga

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Cocinar 2 filetes de merluza rebozados, como indica el envase
Saltear 2 cucharadas de cebolla picada en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva.
Cuando esté apenas dorada, bajar el fuego y agregar a la sartén 300 gramos de acelga congelada
Mezclar, tapar y cocinar a fuego bajo hasta que la acelga esté bien caliente y tierna.
Condimentar con sal y pimienta.
Retirar del fuego y mantener al calor
Cortar 2 tomates en cubos y desechar las semillas
En la misma sartén, derretir 30 gramos de manteca con 1 cucharada de aceite de oliva y saltear el tomate
Distribuir la acelga en los platos, colocar los filetes de merluza y los tomates sobre la acelga
Rociar los platos con el jugo de cocción del tomate y jugo de limón
Acompañar con 2 papas hervidas

Si quiere un plato más sustancioso, agregar a la acelga 1 taza de salsa blanca espesa y una cucharada de queso rallado.

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