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Zapallo relleno

Zapallo relleno

zapallo_relleno_1.jpg

Ingredientes

Zapallo
Zapallo 2
Pulpa 1 k
Sal y pimienta c/n
Rocío vegetal

Relleno

Cebolla 250 g
Puerros 2
Surimi 500 g
Sal y pimienta
Pimentón 1 cdita
Leche 150 cc
Almidón de maíz 1 cdita
Vino blanco 200 cc
Caldo de carne desgrasado 150 cc
Choclo en grano 250 g
Champignones 200 g
Queso descremado 150 g

Procedimiento

Zapallo

Precalentar el horno a 160º C.
Cortar la pared superior del zapallo, para lograr un recipiente con tapa.
Si se desea, tallar ondas y picos en el borde.
Descartar las semillas con ayuda de una cuchara.
Condimentar el interior del zapallo con sal y pimienta. Rociar con aceite.
Tapar con papel de aluminio y hornear durante 50 minutos a 160º C.

Relleno

Picar las cebollas y los puerros.
Cortar los surimi en cubos de 2 cm por 2 cm.
Rehogar las cebollas y los puerros en una sartén bien impregnada con rocío vegetal.
Sazonar con sal, pimienta y pimentón.
Cocinar hasta dorar, diluir en leche el almidón y verter el vino.
Revolver y dejar que se evapore el alcohol.
Incorporar el caldo y cocinar durante unos minutos.
Agregar surimi, choclo y champignones.

Montaje

Colocar la preparación dentro del zapallo cocido.
Cubrir con el queso fresco descremado.
Llevar nuevamente al horno y gratinar durante 10 minutos.
Servir tibio.

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