Ingredientes

Pescado 1 k
Cebolla de verdeo 4
Tomates cherry 18
Pimientos verdes 2
Pimientos amarillos 2
Limones 2
Ají molido c/n
Sal c/n

Guarnición

Arroz blanco 600 g

Salsa

Cebolla 1
Ajo 2 dientes
Puerros 1
Perejil picado 2 cdas
Sal y pimienta
Vino blanco 200 cc
Aceite c/n

Procedimiento

Cortar el pescado en cubos de 3 cm de lado y las cebollas en trozos parejos con respecto al pescado.
Pelar y cortar los pimientos en trozos de 2,5 cm y blanquearlos.
Envolver los cubos de pescado con el pimiento y armar los pinchos intercalando, pescado, verdeo, tomate, pescado y repetir el procedimiento terminando con pescado teniendo en cuenta el color de los pimientos.
Emparejar el corte.
Ubicar los pinchos en una fuente y bañarlos con el jugo de limón reservar 30 minutos.
Salar, condimentar con el ají molido.
Cocinar en horno pre-calentado a 200º C durante 30 minutos. Bañar con jugo de limón 2 o 3 veces.

Salsa

Rehogar la cebolla, el ajo y el puerro picado en el aceite.
Agregar el vino, reducir 5 minutos.
Salpimentar y retirar del fuego y agregar el perejil.

Armado

Apoyar los pinchos sobre el arroz blanco y salsear.