Ingredientes

Salmón 4 trozos
Abadejo 4 trozos
Merluza 4 trozos
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta
Cebollas 2
Pimiento rojo 1
Pimiento verde 1
Pimiento amarillo 1
Tomates perita 6
Ajo 3 dientes
Caldo de pescado 200 cc
Berberechos 150 g
Mejillones 150 g
Langostinos 6
Almendras molidas 50 g
Perejil picado c/n

Procedimiento

Cortar los pescados.
Saltear en aceite de oliva, salpimentar y reservar.
Picar las cebollas y rehogar con el resto de los vegetales en el aceite de oliva.
Agregar los tomates pelados y picados, salpimentar.
Incorporar los dientes de ajo machacados, el caldo de pescado, el azafrán, el vino blanco y dejar cocinar unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
Agregar los mariscos y cocinar por 2 minutos.
Incorporar el pescado reservado y cocinar por 3 minutos más.
Presentar en la misma cazuela o sartén.
Espolvorear con almendras molidas y perejil picado.