Ingredientes

Echalotes
Almejas 6
Zanahoria 2
Atún 200 g
Salmón 200 g
Langostinos 150 g
Apio 2
Puerros 2
Vino blanco 200 cc
Crema de leche 500 cc
Manteca
Queso rallado

Procedimiento

Colocar en una sartén con aceite, los echalottes picados las almejas y las zanahorias en brunoise.
Cortar el atún y el salmón, en porciones irregulares pequeñas, colocar en la sartén, incorporar el apio y el puerro picados, y desglasar con el vino blanco.
Colocar la crema de leche. Servir en cazuelas individuales, colocar el queso rallado por arriba y gratinar unos minutos en el horno.