Ingredientes

Pescado

Sardinas 4
Jamón crudo 300 g

Guarnición

Naranjas 400 g
Ajo 4 dientes
Cebolla 1
Lechuga 100 g
Olivas negras 50 g

Vinagreta

Aceite de oliva 50 cc
Sal y pimienta
Vinagre de alcohol 15 cc
Pistachos 50 g

Procedimiento

Pescado

Envolver el pescado entero y limpio con el jamón crudo, grillarlo de ambos lados.

Guarnición

Para la ensalada, disponer los gajos de naranjas en un bol, agregar el ajo cortado en láminas bien finas, la cebolla ciselada, la lechuga morada y las olivas negras.

Vinagreta

Con el aceite, la sal, el vinagre y la pimienta hacer una vinagreta clásica y por ultimo agregar los pistachos.

Montaje

Servir una sardina en cada plato, acompañar con la ensalada y bañar con la vinagreta.