Ingredientes

Besugos 1 k
Pimiento 200 g
Cebolla morada 500 g
Chiles 3
Limas 4
Cilantro c/n
Mandioca 1
Aceite c/n

Procedimiento

Limpiar y filetear el besugo.
Cortar en láminas finas.
Cortar el pimiento, la cebolla y los chiles en juliana. Mezclar estos ingredientes con el jugo de lima y el cilantro, dejar marinar, tapado, 10 minutos en la heladera.
Cortar la mandioca en bastones.
Freír en abundante aceite caliente.
Retirar la preparación de la heladera y colocar en vasos de tequila.
Insertar los bastones crocantes de mandioca y una cucharilla.