400 grs. de anchoas frescas

Para la Marinada

3 cucharadas de aceite de oliva

Jugo de 1 y ½ limón

1 diente de ajo finamente picado

1 cucharada de perejil fresco picado

1 ají picante seco y molido (peperoncino rosso)

Sal y pimienta

Limpiar y filetear correctamente las anchoas, eliminando todas las espinas. Lavar y secar cada uno de los filetes y colocarlos en un plato playo.

Mezclar juntos los ingredientes de la marinada y cubrir los filetes con esta preparación. Dejar marinar por lo menos durante 4 horas, en heladera, antes de servir con lonjas de pan tostado.