Ingredientes

Tayin de pescado

Pescado blanco 800 g
Zucchini 500 g
Tomate 500 g
Zanahoria 500 g
Puerros 500 g
Cebolla de verdeo 500 g
Ajo 1 cabeza
Aceitunas negras y verdes 50 g
Jugo de limón 125 cc
Limones confitados c/n
Cilantro c/n
Perejil

Cous-cous

Cous Cous 500 g
Agua 500 cc
Zucchini 200 g
Tomate 200 g
Zanahoria 200 g
Puerros 200 g
Cebolla de verdeo 200 g

Procedimiento

Tayin de pescado

Cortar los vegetales en trozos grandes, saltear en una sartén con aceite de oliva y cuando larguen sus jugos, agregar el pescado, las aceitunas, las hierbas y los limones confitados.
Tapar y cocinar durante 15 minutos.

Cous cous

En una sartén caliente, con aceite de oliva, saltear todos los vegetales cortados.
Por otro lado, colocar el agua en una cacerola y llevar al fuego hasta que rompa hervor. Incorporar el cous cous, sacar del fuego y revolver.
Luego, incorporar los vegetales.