Ingredientes

Pescado 800 g
Aceite de oliva 160 cc
Ajo 4 dientes
Sal
Harina 0000 20 g
Aceite de oliva 80 cc
Vinagre de manzana 120 cc
Papa cocida 800 g
Perejil picado

Procedimiento

Filetear el pescado.
Reservar.
En una sartén con aceite de oliva colocar el ajo fileteado y cocinar a fuego bajo.
Retirar del fuego y reservar.
Salar el pescado y pasar por harina.
Colocar en una sartén con aceite de oliva caliente, marcar de un lado y dar vuelta.
Tapar y cocinar a fuego mínimo.
Una vez cocido, verter el vinagre de manzana y el aceite aromatizado junto con los ajos tostados.
Retirar del fuego y servir.
Acompañar con papa cocida y perejil fresco picado.