Ingredientes

Salmón

Salmón fresco 120 g

Vinagreta

Aceite de oliva c/n
Ralladura de 1 limón
Jugo de 1 limón
Jengibre 20 g

Mezclum de hierbas

Limas 1
Perejil 20 g
Eneldo 20 g
Albahaca 20 g
Ciboulette 20 g

Procedimiento

Salmón

Filetear el lomo del salmón en láminas muy finas, descartar la cola y la grasa. Asegurarse que no queden espinas.
Armar el plato colocando una lámina al lado de la otra. Salpimentar y reservar.

Vinagreta

Realizar una vinagreta mezclando la sal, el jugo de limón y aceite de oliva macerado con jengibre y ralladura de limón. Condimentar el pescado.

Mezclum de hierbas

Realizar un mezclum con la lima, el perejil, eneldo, albahaca y ciboulette y condimentar con la misma vinagreta.