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Cocina de pescados y mariscos
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Langostinos rellenos

Langostinos rellenos

langostinosrellenos.jpg

Langostinos 12 grandes
sal a gusto
jugo colado de 2 limones
queso tofu pisado 150 g
claras de huevo 2
pan rallado para rebozar 120 g
aceite para freír cantidad necesaria
 
Retirar la cáscara y la cabeza de los langostinos y reservar la cola.
Realizar un corte en el lomo y retirar todo el filamento oscuro con un palillo.
Condimentar los langostinos con sal y el jugo de limón, y dejarlos marinar por 15 minutos.
Profundizar el corte del lomo sin llegar a separarlo, y rellenarlos con el queso introduciéndolo bien.
Pasar los langostinos por las claras, luego por el pan rallado y freírlos rápidamente hasta que adquieran un color dorado.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente y servirlos.

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