1 cola de merluza
1 vaso de sidra
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de aceite
40 g de margarina light
2 cucharadas de perejil picado
ramitas de perejil rizado
sal y pimienta blanca
2 tacitas de arroz

Untar una fuente de horno con la mitad de la margarina y colocar en ella el pescado abierto con la piel hacia abajo y sin espinas.
Calentar una sartén un poco de aceite y la margarina restante.
Agregar el perejil, un poco de sal y la pimienta y mezclar bien.
Regar con la sidra, dar un hervor y retirar.
Cocinar el arroz, dejar al dente y rehogar con 1 diente de ajo.
Vertr la salsa sobre el pescado, espolvorear con el pan rallado y cocinar en el horno precalentado a 150ºC hasta que la superficie del pescado esté ligeramente dorada.
Servir la merluza caliente con unas ramas de perejil rizado y con un moldecito de arroz blanco.