Postas de pescado (puede ser atún, salmón o cazón) 4
sal y pimienta a gusto
jugo de 1 limón
manteca 2 cucharadas
ajo picado 2 dientes
champiñones en conservas escurridos 200 g
alcaparras o pepinillos agridulces picados 1 cucharada
caldo de verdura 1 cubito
agua caliente para disolver el caldo 1/2 taza
vino blanco 1 taza
almidón de maíz 1 cucharada
agua a temperatura ambiente (para disolver el almidón de maíz) 1/2 taza
perejil picado para espolvorear cantidad necesaria

Condimentar el pescado con sal, pimienta y jugo de limón.
Ubicar la manteca en una sartén y llevar a fuego moderado para derretir.
Perfumar con ajo.
Colocar las postas de pescado y dorarlas de los lados.
Retirar y reservar al calor.
En la misma sartén, saltear los champiñones y las alcaparras o pepinillos.
Disolver el cubo de caldo en agua caliente y agregar a la preparación anterior.
Verter el vino y agregar el almidón de maíz disuelto en agua.
Mezclar continuament hasta que la salsa espese.
Servir la salsa con el pescado y espolvorear con perejil picado.

Este plato se puede acompañar con papas al natural y presentar con ramas de orégano o perejil fresco.